La Naturaleza es Química/Nature is a Chemist

Presentación de póster en el 5to Encuentro Nacional de Química. 18 al 20 de octubre de 2017. Montevideo, Uruguay . Manuel Minteguiaga, Eduardo Cassel, Gabriela Ricciardi, Bárbara V. Ricciardi-Verrastro,  Eduardo Dellacassa, Ana María Torres. *Laboratorio de Biotecnología de Aromas. Universidad de la República (UdelaR). Montevideo, Uruguay. * Laboratório de Operações Unitárias, Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS).  Porto Alegre, Brasil. *Laboratorio de Productos Naturales "A.I.A. Ricciardi". Universidad Nacional del Nordeste (UNNE). Corrientes, Argentina. Baccharis sp. es uno de los géneros más numerosos de plantas perteneciente a la familia Asteraceae, con más de 400 especies distribuidas a lo largo de todo el continente americano (Abad y Bermejo, 2007). Varias especies de Baccharis tienen empleo etnobotánico como plantas medicinales, bajo la forma de decocciones e infusiones del material vegetal para el tratamiento de heridas, úlc...

Artículo publicado en la revista Dominguezia, 32(2): 93-94. Presentación en Jornadas de Plantas Aromáticas Nativas y sus Aceites Esenciales 2016. Esquel, Argentina  Emilio Lizarraga, Manuel Minteguiaga, María Laura Guerra, Juan Garrido y César Catalán. INQUINOA-Universidad Nacional de Tucumán. Acanthostyles buniifolius (sinónimo: Eupatorium buniifolium ) es un arbusto ramoso muy difundido en Sudamérica (sur de Bolivia, Paraguay y Brasil, norte y centro de Argentina, y Uruguay), donde se lo conoce  popularmente como "chirca negra", "chilca", "romerillo", "romero colorado", etc. (Figura 1) (Lorenzo et al., 2005). Figura 1: Acanthosthyles buniifolius. Fuente: A.A. Schneider. En la medicina popular se emplea como tintura desinfectante y protector hepático. Los extractos orgánicos de ésta planta han demostrado actividad antiviral, antimicrobiana, anti-inflamatoria, antiradicalaria y citotóxica (Lorenzo et al., 2005). El contenido fit...

Presentación de póster en el 46th World Chemistry Congress de IUPAC. 9 al 14 de julio de 2017. S ão Paulo, Brasil. Manuel Minteguiaga, Ana María Torres, Gabriela Ricciardi, Eduardo Dellacassa, César Catalán. *Laboratorio de Biotecnología de Aromas. Universidad de la República (UdelaR). Montevideo, Uruguay. *Instituto de Química del Noroeste Argentino (INQUINOA). Universidad Nacional de Tucumán (UNT). San Miguel de Tucumán, Argentina. *Laboratorio de Productos Naturales "A.I.A. Ricciardi". Universidad Nacional del Nordeste (UNNE). Corrientes, Argentina. Introducción Los monoterpenos irregulares son productos naturales no convencionales cuyos esqueletos no siguen la clásica regla biosintética de Ruzicka, la que establece una unión cabeza-cola de las unidades isoprénicas [1]. De los diferentes tipos de monoterpenos irregulares, aquellos con el esqueleto del orto -mentano se presentan principalmente en la familia de las compuestas (Asteraceae). Los compuestos más conoci...

Artículo publicado en el Journal of Essential Oil Research . Por Vanessa B. Xavier, Manuel Minteguiaga, Noelia Umpierrez, Rubém M.F. Vargas, Eduardo Dellacassa y Eduardo Cassel Las especies del género Baccharis sp. (Asteraceae) se distribuyen principalmente en las regiones tropicales y subtropicales de América, en donde son un recurso importante para el tratamiento medicinal de las poblaciones locales. Se han reportado más de 500 especies de dicho género y todos los años se suman nuevas descripciones. En la bibliografía se encuentran numerosos reportes en que se indica la capacidad antimicrobiana de extractos y aceites esenciales de Baccharis, entre otras actividades reportadas como por ejemplo anti-schistomiasis, anti-protozoarios, etc. En éste trabajo se seleccionaron dos especies: B. uncinella y B. dentata (figura 1) .  Ambas se desarrollan en el Bosque Atlántico del centro y sur de Brasil, conocido como "Floresta Ombrófila Mixta", un sitio dominado por la ...

Artículo publicado en la Revista Journal of Agricultural and Food Chemistry. Por Valentina Martin, Facundo Giorello, Laura Fariña, Manuel Minteguiaga, Valentina Salzman, Eduardo Boido, Pablo S. Aguilar, Carina Gaggero, Eduardo Dellacassa, Albert Mas y Francisco Carrau. Las levaduras producen durante la fermentación del vino una serie de compuestos con cualidad aromática que pueden impactar en la percepción sensorial del producto, y por tal en la aceptación o no por parte de los consumidores. Dichos compuestos en general forman el llamado bouquet de un vino, junto a los compuestos aromáticos que provienen de las uvas (llamados varietales), los que se forman como consecuencia de la manipulación de los frutos antes de la fermentación (llamados pre-fermentativos) y los que se producen como consecuencia del proceso de maduración del producto (aromas de crianza). Dentro de los diferentes compuestos aromáticos que pueden estar presentes en las uvas, o generarse durante la fermen...

Presentación Oral en el IV Congreso Uruguayo de Zoología. 4 al 9 de diciembre de 2016. Maldonado, Uruguay. Javier García Alonso, Manuel Minteguiaga, María José Albo. Instituto Clemente Estable (IIBCE), Montevideo, Uruguay. Los semioquímicos son compuestos que median en la comunicación química entre diferentes organismos (de la misma o de diferentes especies), los que pueden modificar el comportamiento o la fisiología del organismo receptor como respuesta a dicho estímulo.  Los semioquímicos tal vez más conocidos sean las feromonas sexuales, las que son emitidas por un organismo como medio de atracción de su posible pareja para la reproducción, por lo que es una señal emitida y recibida entre miembros de la misma especie. Aunque la mayor diversidad y especialización de feromonas a nivel químico es propia de los insectos y arácnidos, es también posible encontrarlas en mamíferos y vertebrados en general. Puede decir que éste tipo de molécula media la atracción entre los miembro...

Presentación Oral en el IV Congreso Uruguayo de Química Analítica. Montevideo, Uruguay. Manuel Minteguiaga, Stephanie Fiedler, Ariel Tijman, Tatiana Carreras, Noelia, Umpiérrez, Laura Fariña, Eduardo Cassel, Eduardo Dellacassa.  Laboratorio de Biotecnología de Aromas. Facultad de Química-UdelaR. Montevideo, Uruguay.  Laboratório de Operações Unitárias. FENG-PUCRS. Porto Alegre, Brasil. El dioicismo es una característica de ciertas plantas donde los órganos reproductivos masculinos y femeninos se encuentran en individuos separados [1], lo que es un fenómeno poco frecuente y sólo un 7% de las angiospermas son dioicas, [1,2]. Varias especies de Baccharis sp. (ej. B. articulata) tienen uso tradicional como infusiones para el tratamiento de malestares estomacales, artritis, diabetes, malaria, úlceras [3]. Sin embargo, en estos usos el material vegetal no es sexado sino que se emplean partes aéreas indiferenciadas. Incluso a nivel académico no se ha dado relevancia al estudi...

Presentación en el III Congreso Argentino de Espectrometría de Masas (III CAEM). Rosario, Argentina. 22 al 24 de noviembre de 2016. Manuel Noelia, Umpiérrez, Elena Pérez Faggiani, Laura Fariña, Eduardo Cassel, Eduardo Dellacassa. *Laboratorio de Biotecnología de Aromas. Departamento de Química Orgánica. Facultad de Química, Universidad de la República (UdelaR), Montevideo. CP: 11800. Uruguay. *Programa Nacional de Investigación Citrícola. Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Salto. CP: 5000. Uruguay. La cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC-MS) es una técnica de gran potencialidad para el análisis de mezclas volátiles altamente complejas, especialmente cuando sus componentes son moléculas estructuralmente semejantes .La GC-MS no sólo permite la identificación por comparación de espectros de masa, sino el cálculo de índices de retención lineal en columnas de diferente polaridad, lo que brinda (al cruzar los datos obtenidos) un alto...

Resumen El género Baccharis comprende más de 400 especies de plantas aromáticas. Sin embargo, sólo aproximadamente 50 de tales especies han sido estudiadas en su composición de aceites esenciales hasta la fecha. De éstos estudios, muy pocos toman en consideraciín las diferencias entre plantas hembras y machos, lo que es un factor distintivo de Baccharis dentro de la familia Asteraceae. B. articulata ("carquejilla") es un arbusto común que crece naturalmente en el sur de Brasil, Argentina central, Bolivia, Paraguay y Uruguay. Es considerada una planta medicinal y empleada en la medicina tradicional. En ésre trabajo reportamos la composición volátil de los individuos machos y hembras obtenida por la técnica de extracción-destilación simultáneas y analizada por cromatografía gaseosa acoplada a espectrometría de masas. Además, una evaluación de las diferencias aromáticas entre los extractos volátiles fue realizada por cromatografía gaseosa-olfatometría. Los result...

Resumen Baccharis  es un género amplio dentro de la familia Asteraceae que incluye al menos 400 especies de las Américas. Incluso cuando es estudiada en detalle, la clasificación taxonómica entre las especies no se encuentra completamente definida. En el marco de nuestros estudios de la composición volátil del género Baccharis , cuatro especies ( B. trimera , B. milleflora , B. tridentata y B. uncinella ) fueron colectadas en las tierras altas llamadas "Campos da Cima da Serra" del estado de Rio Grande do Sul. Las partes aéreas fueron secadas y extraídas por el procedimiento de extracción-destilación simultáneas (SDE). Ésta es la primera vez que éste procedimiento es aplicado para la obtención y comparación de los extractos volátiles del género Baccharis . La caracterización de éstos extractos permitió la identificación de 180 compuestos con varios componentes coeluyentes, lo que se detalla por primera vez para éste género. El análisis estadístico multivariado per...