La Naturaleza es Química/Nature is a Chemist

Serie de artículos publicados en el Journal of Molecular Structure Manuel Minteguiaga, Eduardo Dellacassa, Maximiliano Iramain, César Atilio Catalán, Silvia Antonia Brandán . *Laboratorio de Biotecnología de Aromas. Universidad de la República (UdelaR). Montevideo, Uruguay. *INQUINOA- Universidad Nacional de Tucumán (UNT). Tucumán,  Argentina. En el aceite esencial de la planta medicinal y aromática "carqueja" Baccharis trimera (Less.) DC. se han descripto más de una centenar de componentes químicos, y específicamente algunos compuestos monoterpénicos irregulares que son característicos de ésta especie como lo son el "acetato de carquejilo", el "carquejol" y el "carquejifenol" (denominación ésta última dada por los presentes autores), todos con el esqueleto del o -mentano (Figura 1)  (Simões Pires et al., 2005; Henning et al., 2011; Minteguiaga et al. 2017; Minteguiaga et al. 2018a and 2018b; Minteguiaga et al. 2019) .  Figura 1:...

Presentación de póster en el 15th Weurmann Flavour Research Symposium. 18 al 22 de setiembre de 2017. Graz, Austria . Manuel Minteguiaga, Eduardo Cassel, Stephanie Fiedler,  César Catalán , Eduardo Dellacassa. *Laboratorio de Biotecnología de Aromas. Universidad de la República (UdelaR). Montevideo, Uruguay. * Laboratório de Operações Unitárias, Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS).  Porto Alegre, Brasil. *Instituto de Química del Noroeste Argentino (INQUINOA). Universidad Nacional de Tucumán (UNT). San Miguel de Tucumán, Argentina. El análisis de los metabolitos volátiles permanece como un paso importante para el entendimiento del metabolismo vegetal y para la prospección de la flora en la búsqueda de nuevos recursos aromáticos (Pino, 2015). El enfoque moderno se basa en mejoras tecnológicas en las técnicas de cromatografía gaseosa junto con un más cuidadoso proceso de muestreo del material vegetal (Zhang y Li, 2010). En las especies di...

Artículo publicado en el Journal of Essential Oil Research . Por Vanessa B. Xavier, Manuel Minteguiaga, Noelia Umpierrez, Rubém M.F. Vargas, Eduardo Dellacassa y Eduardo Cassel Las especies del género Baccharis sp. (Asteraceae) se distribuyen principalmente en las regiones tropicales y subtropicales de América, en donde son un recurso importante para el tratamiento medicinal de las poblaciones locales. Se han reportado más de 500 especies de dicho género y todos los años se suman nuevas descripciones. En la bibliografía se encuentran numerosos reportes en que se indica la capacidad antimicrobiana de extractos y aceites esenciales de Baccharis, entre otras actividades reportadas como por ejemplo anti-schistomiasis, anti-protozoarios, etc. En éste trabajo se seleccionaron dos especies: B. uncinella y B. dentata (figura 1) .  Ambas se desarrollan en el Bosque Atlántico del centro y sur de Brasil, conocido como "Floresta Ombrófila Mixta", un sitio dominado por la ...

Resumen El género Baccharis comprende más de 400 especies de plantas aromáticas. Sin embargo, sólo aproximadamente 50 de tales especies han sido estudiadas en su composición de aceites esenciales hasta la fecha. De éstos estudios, muy pocos toman en consideraciín las diferencias entre plantas hembras y machos, lo que es un factor distintivo de Baccharis dentro de la familia Asteraceae. B. articulata ("carquejilla") es un arbusto común que crece naturalmente en el sur de Brasil, Argentina central, Bolivia, Paraguay y Uruguay. Es considerada una planta medicinal y empleada en la medicina tradicional. En ésre trabajo reportamos la composición volátil de los individuos machos y hembras obtenida por la técnica de extracción-destilación simultáneas y analizada por cromatografía gaseosa acoplada a espectrometría de masas. Además, una evaluación de las diferencias aromáticas entre los extractos volátiles fue realizada por cromatografía gaseosa-olfatometría. Los result...

¿Es el acetato de carquejilo un quimiomarcador válido para las “carquejas” Baccharis sect. Caulopterae (Asteraceae)? Manuel Minteguiaga 1,2,3 ; N. Umpierrez 1,3 ; L. Fariña 3 ; E. Cassel 2 ; E. Dellacassa 1,3 * . 1- Cátedra de Farmacognosia y Productos Naturales. Facultad de Química. Universidad de la República. Av. General Flores 2124. CP: 11800. Montevideo-Uruguay. 2- Laboratório de Operações Unitárias. Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul. Av. Ipiranga 6681. CP: 90619-900. Porto Alegre-RS-Brasil. 3- Laboratorio de Biotecnología de Aromas. Cátedra de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Sección Enología. Facultad de Química. Universidad de la República. Av. General Flores 2124. CP: 11800. Montevideo, Uruguay. Autor corresponsal: edellac@fq.edu.uy Resumen- ¿Es el acetato de carquejilo un quimiomarcador válido para las “carquejas” Baccharis sect. Caulopterae (Asteraceae)? M. Minteguiaga, N. Umpierrez, L. Fariña, E. Cassel,...

Artículo de difusión en la Revista de la Pontifícia Universidade Católica de Rio Grande do Sul Cuando abrimos un frasco de perfume, sentimos un aroma que es en verdad una mezcla que puede contener más de 100 componentes. No siempre el compuesto que se encuentra en mayor proporción tiene la fragancia de mayor intensidad. En la búsqueda de nuevos métodos de análisis química y sensorial para evaluar extractos naturales, el Laboratorio de Operaciones Unitarias (LOPE), de la Facultad de Ingeniería, desarrolló el olfatómetro. Por medio de él, se puede evaluar el aroma de los compuestos mayoritarios en un perfume, por ejemplo, cuantificando e identificando los componentes. El aparato posibilita evaluar el potencial aromático de extrcatos volátiles, como aceites esenciales extraídos de "chircas" y de extractos no volátiles como la miel. “Trabajamos con plantas nativas en búsqueda de una aplicación sustentable y de informaciones sobre extractos nunca utilizados previamente”, cu...

Química de plantas medicinales, aromáticas y tóxicas Cuando se habla de química de plantas, se tiene que hacer una distinción entre los compuestos que están presentes en todas las plantas y aquellos que se encuentran restringidos a algunas especies o incluso a una única especie. Es así que a las moléculas que responden al primer grupo se las conoce como metabolitos primarios (por ejemplo: ácidos grasos, azúcares, bases del ADN, proteínas, etc.), mientras que a los compuestos que forman parte del segundo grupo se los conoce como metabolitos secundarios . Los metabolitos primarios se relacionan con el mantenimiento de las funciones vitales de respiración, crecimiento y reproducción, mientras que la función en la naturaleza de los metabolitos secundarios no es siempre clara. Como ejemplos de éstos últimos tenemos a los compuestos que forman parte de los aceites esenciales, los terpenos en general, alcaloides, flavonoides, cumarinas, saponinas, taninos, etc (figura 1). Figu...