La Naturaleza es Química/Nature is a Chemist

La Ciencia de las frutas: desde la repulsión a la atracción. Un grupo de investigadores de la Universidad Ludwing Maximilians (LMU) y la Universidad Técnica de Munich (TUM) han demostrado cómo el control temporal de un simple gen resuelve dos  problemas clave durante la maduración de la frutilla. La frutilla (o fresa) que se comercializa es un espécimen híbrido:  Fragaria x ananassa , la que se ha obtenido por selección de cultivares de Fragaria vesca  (Rosaceae).  Botánicamente,  la parte comestible no es una fruta ni una baya (no se deriva del ovario floral), sino que es una infrutiscencia derivada del hipantio o receptáculo floral. Los aquenios amarillos embebidos en la superficie son los verdaderos frutos. Cada aquenio consta de una semilla protegida por una resistente capa externa. Figura 1: Fragaria x ananassa, la frutilla cultivada. No solamente los consumidores humanos consideran exquisito el color rojo de las frutillas maduras, ya que en la naturaleza las fr

Obtención, cuantificación y estandarización de extractos del paraíso (Melia azedarach) para su potencial empleo como bioplaguicida. Informe de Practicantado final de la carrera de Química. Marzo de 2011. Tutores: Qco. Facundo Ibáñez, Prof. Dra. Carmen Rossini. Laboratorio de Fitoquímica. Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). Estación Experimental "Las Brujas". Rincón del Colorado, Canelones, Uruguay. Resumen: En éste trabajo se realizaron avances en el estudio del proceso de extracción, almacenamiento y aislamiento de principios bioplaguicidas en extractos del árbol del paraíso ( Melia azedarach ), realizando formulaciones de los mismos junto a coadyuvantes naturales, y evaluándolas en bioensayos en laboratorio y pruebas de campo. La extracción de los principios activos plaguicidas (limonoides) fue a partir de los frutos de paraíso molidos, empleando una mini-planta extractora y etanol como solvente. Dicho proceso extractivo fue evaluado a t

Artículo en la Revista de la Asociación de Química y Farmacia del Uruguay. No. 67. Páginas 27-31. Agosto de 2013. Introducción La flora aromática está constituida por recursos vegetales que tienen como característica fundamental la de poseer un gran potencial biosintético generando compuestos químicos con propiedades de aroma y sabor. Dichos vegetales pertenecen a una variedad de familias botánicas que incluyen Asteraceae, Lamiaceae, Verbenaceae, Rutaceae, Piperaceae, Lauraceae, Myrtaceae y Apiaceae (1) . Las plantas aromáticas constituyen la base de una industria catalogada como no tradicional (industria esenciera), que se caracteriza por la obtención de aromas, sabores, fragancias y productos naturales diversos para su aplicación en la industrias alimentaria, cosmética y farmaceútica, así como en la agricultura. La demanda de dicha industria es reducida en cuanto a cantidad de productos, y altamente sujeta a fluctuaciones de mercado, por lo que el rubro es de b

Presentación de Póster en I Congreso Argentino de Cromatografía y Técnicas Afines. 23-26/09/2013. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina. Caracterización del aceite esencial industrial de mandarina Citrus deliciosa   Tenore por GC-FID, GC-MS, GC-O y MDGC quiral Manuel Minteguiaga Carbajal,1,2 Noelia Umpierrez,1 Natalia Martínez,1 Víctor de Lima,2 Daniel Lorenzo,1 Caren Frizzo,3 Laura Fariña,2 Eduardo Dellacassa1,2 1 Cátedra de Farmacognosia y Productos Naturales, Facultad de Química-UdelaR. Montevideo, Uruguay. E-mail: manminteguiaga@gmail.com 2 Laboratorio de Biotecnología de Aromas. Cátedra de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Sección Enología. Facultad de Química-UdelaR. Montevideo, Uruguay. 3 Aripê Citrus Ltda. Montenegro, RS, Brasil. Introducción Los cultivares conocidos como mandarinas (Citrus, Rutaceae) son grupos de clasificación taxonómica compleja ya que incluyen varias especies junto a cierto número de variedades e híbridos. Los aceites es