La Naturaleza es Química/Nature is a Chemist

Publicado en Revista del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). No. 40, pp 52-56 Elena Pérez Faggiani; Pamela Lombardo; Noelia Umpiérrez; Manuel Minteguiaga ; Pablo Alves; Oribe Blanco; Andrea Guimaraens; Fátima Rodriguez;  Helena Pardo; Eduardo Dellacassa. Los frutos cítricos (naranjas, mandarinas, limones y pomelos) son ampliamente consumidos a nivel mundial debido a su agradable sabor, beneficios nutricionales y su bajo precio en relación a otros alimentos naturales. El cultivo de los cítricos probablemente se ha originado hace unos 4000 años en las áreas tropicales y subtropicales de Asia y Malasia. Desde allí llegó al Mediterráneo desde donde se distribuyó a las áreas citrícolas actuales. Los cítricos han ejercido, desde siempre, una gran fascinación por el perfume de sus flores y el sabor y aroma de sus frutos. En el hemisferio norte, la fruta es cosechada desde octubre a junio y en el hemisferio sur desde febrero a noviembre. Por lo

Vanessa Barbieri Xavier, Rubem Mário Figueiró Vargas, Manuel Minteguiaga , Noelia Umpiérrez, Eduardo Dellacassa, Eduardo Cassel. *Laboratorio de Operaciones Unitarias. Facultad de Ingeniería. Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS). Porto Alegre, Brasil. *Cátedra de Farmacognosia y Productos Naturales. Facultad de Química, Universidad de la República (UdelaR). Montevideo, Uruguay. Introducción El aislamiento y la identificación de nuevos metabolitos vegetales ha constituíddo pasos esenciales en la obtención de nuevos productos industriales. En éste contexto, varias especies del género Baccharis han sido objeto de investigación debido a su creciente importancia como fuente de nuevos ingredientes activos para diferentes aplicaciones. Las especies de Baccharis han sido también empleadas en la medicina tradicional para tratar heridas, úlceras, fiebre, dolencias gastrointestinales, como espasmolítico, diurético, analgésico, en diabetes y como anti-i